用海氏M5厨师机挑战手套膜做吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油和海盐之外的材料加入海氏M5轻音厨师机，牛奶不要全放入，预留20克左右，视面团吸水的情况调整，厨师机装上打面勾

• 步骤 2：

  

  使用自定义功能，设定3档，时间2分钟左右

• 步骤 3：

  

  打至成团，转至快速6档8分钟

• 步骤 4：

  

  到可以拉出粗膜的初步扩展阶段

• 步骤 5：

  

  放入室温软化的黄油和细海盐

• 步骤 6：

  

  3档2-3分钟至黄油吸收

• 步骤 7：

  

  转至6档5分钟，7档1-2分钟收尾至手套膜

• 步骤 8：

  

  检查手套膜

• 步骤 9：

  

  取出面团，好放入盆里，室温基础发酵到2倍大，均分成三份，滚圆

• 步骤 10：

  

  松弛15分钟后，1次擀卷后，松弛15分钟，2次擀卷后放入吐司模，放入发酵箱发至8分满

• 步骤 11：

  

  送入预热好的烤箱180度，35分钟

• 步骤 12：

  

  出炉，镇模，放到晾加上