松软美味～小星星鸡蛋小馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材 易小焙南方馒头自发粉200克、鸡蛋1个，砂糖30克

• 步骤 2：

  

  将馒头自发粉倒入玻璃碗里（无需再加酵母）、放入砂糖、敲入鸡蛋。

• 步骤 3：

  

  倒入约60克温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。

• 步骤 4：

  

  揉面垫撒上一层薄面粉，将面团用擀面杖擀开，不用擀太薄。

• 步骤 5：

  

  用压花模具压出星星，压过的面皮再揉成面团擀开，再压出星星形状。

• 步骤 6：

  

  烤盘垫张硅油纸，将压好的星星放在硅油纸上。

• 步骤 7：

  

  放入微蒸烤料理机，选择发酵功能，35℃发酵8分钟，里面放杯温水。

• 步骤 8：

  

  发酵好后取出温水，选择蒸汽功能100℃蒸6分钟（因为鸡蛋有腥味，所以用碟子装了几滴香草精，加了点水一起蒸，蒸好后很香，没有腥味）。

• 步骤 9：

  

  蒸好后不要马上出炉，焖5分钟再出炉，以免馒头塌陷。

• 步骤 10：

  

  可爱的小星星馒头，小朋友很喜欢吃。

• 步骤 11：

  

  松软美味。