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金针冬菇焖肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 冬菇
- 金针半碗
- 肉300克
- 生抽
- 老抽
- 砂糖
- 油
- 麻油
- 鱼露
- 蒜
- 姜
- 葱
- 生粉
- 蚝油
金针冬菇焖肉丝的做法步骤
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步骤 1：
冬菇，金针热水泡软（或下锅煮软）捞起泡泡冷水，冬菇切碎、金针切碎。
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步骤 2：
肉洗干净切丝加入少许油、麻油、生抽、老抽、砂糖、鱼露、生粉、料酒混合搅拌均匀腌半个小时。
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步骤 3：
蒜切碎、葱切碎、姜切碎备用。
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步骤 4：
肉下锅加少许料酒爆炒至七八成熟捞起备用。
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步骤 5：
蒜、姜爆香油锅、下金针冬菇和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝，加少许生抽、蚝油、水、砂糖焖至入味至收汁。
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步骤 6：
撒少许葱花，麻油翻炒均匀即可。
