秋刀鱼的营养非常的好，富含多种营养元素，平时多吃秋刀鱼对补气血，活血有非常好的作用。秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者。秋刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B12 。