青汁南瓜馒头~豆沙馅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面团材料混合，水预留30g， 待面团成形再慢慢适当加， 揉成光手光盆的面团， 盖上保鲜膜，室温放置， 进行发酵至2倍大，大约1-1.5小时。

• 步骤 2：

  

  发酵好的面团，内部组织细密。

• 步骤 3：

  

  取出排气，分成5个小面团， 醒15分钟。

• 步骤 4：

  

  取一个面团压扁放上揉圆的豆沙馅， 再捏包子收口那样捏收至完全封闭。

• 步骤 5：

  

  捏好的封闭收口， 再转轻揉一下使表面光滑， 不揉也没关系，这个面最后是朝下放。

• 步骤 6：

  

  棉绳洗过煮过，用3根交叉摆好， 再放上包好馅的馒头坯。

• 步骤 7：

  

  放上馒头坯，记住啰收口面朝下。

• 步骤 8：

  

  3条绳子就变成6条了， 轻轻提一下看看间隔是否均匀， 这里可以调整一下的， 因为放置20分钟面团会醒发涨大 绳子拧一起打个结留出适合空间。

• 步骤 9：

  

  依次完成所有， 每个完成后放一张烤油纸， 方便移动及防粘。

• 步骤 10：

  

  醒发放蒸屉上， 水烧开后放上蒸屉蒸8分钟。

• 步骤 11：

  

  蒸熟出锅。

• 步骤 12：

  

  等不烫手时再解绳。

• 步骤 13：

  

  绳解了，每个按上一颗葡萄干， 我其实是想说这个是青南瓜， 只是不是深绿皮而已。