蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油皮材料倒进面包机，搅拌到光滑细腻柔软，静置一个小时。

• 步骤 2：

  

  油酥材料和成面团，备用。

• 步骤 3：

  

  油皮和油酥各分成16份，揉圆。

• 步骤 4：

  

  用油皮将油酥材料包起来。

• 步骤 5：

  

  收口揉圆，松弛15分钟。

• 步骤 6：

  

  擀成牛舌状。

• 步骤 7：

  

  再次从接口处擀成牛舌状。

• 步骤 8：

  

  卷起来。

• 步骤 9：

  

  用大拇指将中间按扁，两边往中间压，形成三次开酥。

• 步骤 10：

  

  包上豆沙蛋黄馅。

• 步骤 11：

  

  收口向下，揉成圆形。

• 步骤 12：

  

  刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。

• 步骤 13：

  

  烤箱预热165度，烘焙35分钟。