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步骤 1：
鳝鱼宰杀，洗净切丝待用，蒜苗也切段。
步骤 2：
锅中放油，油热后放大蒜头暴香一下，大蒜头可以多放一点。然后倒入鳝丝加料酒，酱油煸炒至半熟。
步骤 3：
放蒜苗段、小干红辣椒，放入白糖、盐调味，稍微可以加些水混炒熟。
正宗的麻辣香锅
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