凉拌生菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料 生菜其实还不够好，那种螺旋状的生菜才棒呢，特别脆。不过没买到脆的也没关系，我教你怎么变脆，嘿嘿

• 步骤 2：

  

  洗净

• 步骤 3：

  

  撕成小朵，留几片中间的菜心别撕，摆盘好看

• 步骤 4：

  

  生菜变脆的秘诀来了：泡冰水！用净水没过生菜，然后放入冰块。没有冰块的话提前用矿泉水瓶装一瓶水放入冷藏室，用的时候倒出来就好啦

• 步骤 5：

  

  大蒜辣椒干切好备用

• 步骤 6：

  

  把用料里的其他所有配料混合起来拌匀

• 步骤 7：

  

  锅内放油烧热

• 步骤 8：

  

  把辣椒干和大蒜扔进去炸一分钟

• 步骤 9：

  

  炸好后倒入拌好的料汁里，拌匀放凉

• 步骤 10：

  

  准备一个大碗，把泡过冰水的生菜捞一点出来铺在碗底。菜心别捞，留着放最上面

• 步骤 11：

  

  均匀浇上料汁，不要偷懒把生菜全部捞出来再浇哦，容易味道不均匀

• 步骤 12：

  

  再铺一层，浇上料汁

• 步骤 13：

  

  把留好的菜心放上去，浇汁

• 步骤 14：

  

  完工，特别清爽开胃