全麦软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团材料揉至出手套膜，加全麦粉的出膜很难，我用厨师机也是费了九牛二虎之力 先黄油外材料混合，厨师机一档2分钟，二档16分钟，加入黄油后二档2分钟，4档6分钟（这种状态一般面团都可以出膜了，但是加全麦的出不了），5档10分钟才出膜，大家使劲多搅拌，总能出膜的

• 步骤 2：

  

  揉光滑，室温下一次发酵

• 步骤 3：

  

  发酵至两倍大，手指蘸面粉戳面团，不回缩

• 步骤 4：

  

  分成八个小面团，图片是四个，那四个忘了拍了 室温醒发15分钟

• 步骤 5：

  

  取一个面团擀圆

• 步骤 6：

  

  四边折进去

• 步骤 7：

  

  放入馅料

• 步骤 8：

  

  两角捏紧

• 步骤 9：

  

  全部捏好

• 步骤 10：

  

  整形成纺锤型

• 步骤 11：

  

  进行二次发酵

• 步骤 12：

  

  我一般都是放入烤箱进入二次发酵，下层放一大碗热水，一般40分钟左右就发酵好了，发酵至两倍大即可

• 步骤 13：

  

  表面喷水，筛面粉，

• 步骤 14：

  

  用刀片划上自己喜欢的图案，刀片要锋利

• 步骤 15：

  

  烤箱上火190，下火200度提前预热，预热好放入烤箱，这个温度30分钟左右就烤好了

• 步骤 16：

  

  每个烤箱脾气不一样，所以烘烤温度和时间仅供参考