好吃的腰花就应该香气四溢，没有腥味——爆炒腰花的做法步骤

• 步骤 1：

  

  青红小米辣切圈。

• 步骤 2：

  

  洋葱切块。

• 步骤 3：

  

  猪腰先用清水洗干净，洗掉血水和上面的污垢；再用刀从中间片开猪腰，把猪腰上的“臊膜”片去，这是很重要的，因为臊膜吃着会有怪味。

• 步骤 4：

  

  将半只猪腰用斜刀切出若干条平行刀纹，底部不要切断，再用直刀竖切。切好花刀的猪腰，切成小块。

• 步骤 5：

  

  把切好的腰花用清水浸泡，至少重复冲洗浸泡3次，直到腰花的水变清澈。

• 步骤 6：

  

  腰花捞出放进碗里，加入盐3克、姜片适量和料酒5毫升。

• 步骤 7：

  

  拌匀后腌制十分钟。

• 步骤 8：

  

  锅中水烧开后，将腰花烫变色后捞出控干水。

• 步骤 9：

  

  重新起锅，加入适量食用油烧七成热，放入姜片、青红椒和洋葱爆香。

• 步骤 10：

  

  倒入腰花。

• 步骤 11：

  

  调入白糖5克、盐2克和生抽20毫升，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可。

• 步骤 12：

  

  最后调入金龙鱼小磨香油5毫升提味。（金龙鱼小磨香油优选埃塞俄比亚、中国等优质产区的黄白芝麻原料，采用传统的石磨小磨工艺，香味浓郁独特。石磨研磨芝麻，水代法取油，更好保留芝麻香味和营养精华，安全健康！色泽红润，口感醇厚，风味独特，做饭好帮手，喜欢小磨风味的你不要错过。）

• 步骤 13：

  

  翻炒均匀，即可出锅。

• 步骤 14：

  

  好吃的爆炒腰花，你也做一份。