一次醒发的南瓜馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  南瓜刷洗干净后去皮去籽切薄片装盘，放锅里隔水蒸熟，大概蒸15分钟，南瓜片切薄一些熟得快。不知道南瓜是否已蒸熟，可以用一根筷子来试，筷子能轻松扎透南瓜片就说明蒸熟透了

• 步骤 3：

  

  蒸熟的南瓜捣成泥，用擀面杖，勺子，叉子捣都可以，只要能将南瓜捣成细细的泥状即可。捣好的南瓜泥晾至手温

• 步骤 4：

  

  自发面粉装入大盆里，再倒入晾至手温的南瓜泥，用筷子搅拌成絮状，看面粉的干湿状态分次添加水或牛奶

• 步骤 5：

  

  揉成光滑不粘手的面团

• 步骤 6：

  

  揉好的面团，搓成长条，切成小剂，整理下边缘成光滑的馒头生胚，垫上油纸防粘，码放蒸屉里静置醒发40分钟，醒发期间一定要盖好密封性好的蒸屉盖子，防止馒头生胚表面见风发干，影响面粉的起发性

• 步骤 7：

  

  馒头生胚醒发至用手拈起来感觉轻飘飘的说明醒发充分，中火蒸制，等上汽后蒸20分钟，关火过3分钟再揭开蒸屉盖，蓬松暄软，鲜亮黄灿灿的南瓜馒头就出锅了

• 步骤 8：

  

  蓬松暄软的南瓜馒头越吃越香