之前做肉丸鱼丸，都是在肉糜里加适量淀粉或面粉；最近看了《The little Paris kitchen》，Rachel做鸡肉丸是把去掉边的白吐司和鸡肉一起放搅拌机里搅碎做丸子。
正好家里有无边的吐司，所以今天我也试了一下，吐司洗掉了鸡肉里的水分和料汁，做出的肉糜蓬松、粘合度很棒且团丸子的时候不怎么粘手，真是好办法！