做这道甜品的灵感来源于日本一款极美的，一眼便忠于颜值的“在繁星坠落的夜晚”，据说还限量60份呢。
手不遂脑愿，磕了几天还是没能把“繁星”锁进夜空中，一转弯就有这道“天空羊羹”。
没有繁星的夜空，只有纯净的天空，白天与黑夜，也是很美的，对吧？
份量适用长14厘米×宽4厘米×高5厘米的模具，具体份量自己换算哈。
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天空羊羹收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 白色部分：
- 寒天粉 3克
- 细砂糖 25克
- 清水 210克
- 蓝色部分：
- 寒天粉 3克
- 细砂糖 25克
- 清水 240克
- 蓝色色素，紫色色素 一丢丢
天空羊羹的做法步骤
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步骤 1：
在锅中倒入寒天粉，细砂糖。
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步骤 2：
加入清水。
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步骤 3：
小火煮至沸腾。
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步骤 4：
倒入模具中，高约1.5厘米。降温至手温放进冰箱冷藏10分钟左右至凝固。
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步骤 5：
同样的步骤做出另一部份的寒天溶液，把寒天溶液分成2份，用牙签分别沾一点点蓝色色素和紫色色素加入搅拌均匀。（一定不要加多）
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步骤 6：
取出冷藏好的白色部分，趁热倒入蓝色部分，让高温产生渐变的效果。 室温放置5分钟后将紫色部分倒入未完全凝固的蓝色液体中，两部分液体高1.5厘米。
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步骤 7：
放进冰箱冷藏至少1小时至完全凝固。
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步骤 8：
取出倒扣即可轻松脱模。 可以撒上适量食用金箔或者糖桂花作装饰。
小贴士
1.细砂糖多了成品会是黄灿灿的砖头；
清水多了会碎，不易成型；少了会硬。
2.色素一定不要多，用牙签沾一点点就够了。
3.不想用色素可以用蝶豆花水代替。
蓝色部分直接用蝶豆花泡水代替清水；在分出来的蓝色液体中加入3克的柠檬汁，搅拌均匀即可得到紫色的液体。
