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私房超火 | 开心果乳酪软欧收藏
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所需食材
- 波兰种
- 高粉 50g
- 水 50g
- 鲜酵母 1.5g
- 主面团
- 高粉 250g
- 奶粉 20g
- 细砂糖 20g
- 开心果酱20g 20g
- 波兰种全部
- 牛奶140g 140g
- 鸡蛋 1只（50g左右）
- 盐 3g
- 鲜酵母 6g
- 黄油 20g
- 乳酪馅
- 奶油奶酪 200g
- 奶粉 10g
- 细砂糖 20g
- 装饰
- 开心果酱 少许
- 开心果碎 适量
私房超火 | 开心果乳酪软欧的做法步骤
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步骤 1：
提前一晚做波兰种，全部食材倒入盆中搅拌均匀后封保鲜膜室温发酵一小时后放入冰箱冷藏
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步骤 2：
乳酪馅：盆中倒入奶油奶酪、奶粉、细砂糖20g搅拌至细腻顺滑
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步骤 3：
除鲜酵母、盐、黄油以外食材放入厨师机低速搅拌均匀转中高速揉出粗膜，加入鲜酵母、盐，黄油低速揉匀转中高速揉出手套膜，面团取出团圆松弛20分钟，拍扁排气，平均分成6份，取一份拍扁挤入乳酪馅，收口捏紧后放入烤盘发酵至1.5到2倍大
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步骤 4：
表面撒粉，割口，割口深些能看到乳酪馅，割口处再挤上乳酪馅，割口一边抹开心果酱，撒开心果碎
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步骤 5：
送入预热好的烤箱，上160，下180度，20分钟
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步骤 6：
出炉！
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步骤 7：
颜色巨好看！
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步骤 8：
入口浓郁的开心果香裹着细腻丝滑的奶酪巨满足！
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步骤 9：
包装下送人也不错哦！
介搭配尊的绝了！颜色好看！入口浓郁的开心果香裹着细腻丝滑的奶酪巨满足！
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