家常打卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄花菜木耳香菇泡发，与豆干一起切成小段/块，备用。

• 步骤 2：

  

  鲜虾剥皮去虾线，切成小段，瘦肉切小片，放入一个鸡蛋清和少许小葱料酒搅匀。

• 步骤 3：

  

  入锅快火翻炒出锅备用。

• 步骤 4：

  

  热油放入事先切好的番茄丁，炒制卤底。

• 步骤 5：

  

  加入切好的黄花菜木耳香菇豆干，翻炒，加水烧开。

• 步骤 6：

  

  投入事先炒制的虾仁瘦肉，小火熬制，按口味加入少许酱油，鸡精和盐。

• 步骤 7：

  

  少许生粉加水，搅匀，倒入锅内，煮至汤汁粘稠，卤汁出锅。

• 步骤 8：

  

  在做卤的同时煮面，过水。

• 步骤 9：

  

  菠菜提前洗净焯水切段，黄瓜切丝，青椒和鸡蛋一起炒熟，作为菜码。菜码也可依据个人口味调整。 面条出锅，淋上卤汁，搭上菜码，一道爽口的家常打卤面，在炎炎夏日，满足北方人思乡的味蕾。