家常鱼香茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱姜蒜小米辣切碎，茄子切长条，肉末

• 步骤 2：

  

  调鱼香汁：老抽、生抽、陈醋，蚝油，糖，淀粉，半碗水搅匀

• 步骤 3：

  

  油温七成热放入茄子炸两分钟，等茄子边缘微黄即可捞出控油

• 步骤 4：

  

  锅的留底油，倒入肉末炒至颜色变白

• 步骤 5：

  

  倒入葱姜蒜末

• 步骤 6：

  

  加入郫县豆瓣酱炒匀

• 步骤 7：

  

  加入茄子

• 步骤 8：

  

  倒入鱼香汁煮一两分钟，汤汁浓郁即可

• 步骤 9：

  

  出锅撒上葱花点缀即可

• 步骤 10：

  

  茄子软烂入味，汤汁浓郁拌饭超下饭