蓝莓爆浆面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好做面包的材料，将面包材料除黄油外材料全部放搅拌桶，揉成光滑的面团，加入软化的黄油继续搅拌。

• 步骤 2：

  

  揉至可以拉出大片的薄膜。

• 步骤 3：

  

  盖上保鲜膜放温度处发酵至两倍大，发酵好的面团用手指戳洞，不塌陷不回缩，发酵完毕。

• 步骤 4：

  

  取出来排气，将面团分成10份，揉圆，盖好保鲜膜，静置松弛15分钟。

• 步骤 5：

  

  再将面团揉圆排掉里面的气体，把面团摆入烤盘，用擀面杖一头蘸面粉，用擀面杖在面团中间按压一个洞。

• 步骤 6：

  

  在面团中间放3个鲜蓝莓，放进烤箱进行二次发酵。

• 步骤 7：

  

  在二发好后如果蓝莓鼓起了就按压下去，面包胚上刷一层蛋液，表面撒适量酥粒（将黄油软化和其它材料混合，搓成小粒）。

• 步骤 8：

  

  放进预热好的烤箱中层，170度烤18分钟左右即可。

• 步骤 9：

  

  出炉放在网架上晾凉。