日式舒芙蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用你喜欢的方式分离蛋黄

• 步骤 2：

  

  牛奶倒入玉米油中，搅拌至乳化

• 步骤 3：

  

  倒入蛋黄，打散

• 步骤 4：

  

  筛入低粉搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  加入几滴香草精，没有可不加（蛋黄糊搅拌均匀之后放在一旁备用）

• 步骤 6：

  

  接下来打发蛋白，滴入几滴柠檬汁

• 步骤 7：

  

  开动打蛋器打出粗泡放1/3糖进去继续打

• 步骤 8：

  

  泡沫变细腻之后再加入1/3糖继续打发

• 步骤 9：

  

  轻微有纹路时，把剩下的砂糖一次性全部倒入继续打发

• 步骤 10：

  

  有这样的小尖钩就可以了

• 步骤 11：

  

  挖1/3蛋白霜到蛋黄糊里面，快速搅匀

• 步骤 12：

  

  完了之后把蛋黄糊一次性全部回蛋白霜里，继续搅拌均匀

• 步骤 13：

  

  开动机子预热，抹上薄薄的一层油

• 步骤 14：

  

  倒入糊糊，盖上盖子

• 步骤 15：

  

  一面煎好给他翻个面继续煎

• 步骤 16：

  

  如果没有多功能锅；用平底锅是一样的，同样是预热、抹油、倒入糊糊，翻面继续煎，步骤我就不演示了

• 步骤 17：

  

  完成了