红烧黄骨鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一斤黄骨鱼，辣椒一些，根据自己的辣度放，葱一把，大蒜生姜准备一些

• 步骤 2：

  

  葱白葱叶分开，青椒和小米辣分开，准备一小撮花椒

• 步骤 3：

  

  黄骨鱼下锅一面煎二三分钟，不用提前腌制，鱼比较小好入味，如果买的比较大可以打花刀

• 步骤 4：

  

  鱼煎好出锅

• 步骤 5：

  

  花椒放进去爆香，葱白，小米辣，姜片蒜片一起炒香

• 步骤 6：

  

  调小火放入一勺豆瓣酱炒出红油

• 步骤 7：

  

  倒入清水开始调味，多放一些米酒增香去腥，放生抽蚝油鸡精胡椒粉盐调味，盐放一点点，因为豆瓣酱有咸味了。

• 步骤 8：

  

  水烧开把鱼放进去煮六七分钟

• 步骤 9：

  

  煮了六七分钟把青椒放进去用淀粉勾芡开始大火收汁

• 步骤 10：

  

  出锅放葱段

• 步骤 11：

  

  红烧黄骨鱼搞定