凉菜版糟香带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲜到鲜得带鱼段都是去头去尾的，所以清洗很方便

• 步骤 2：

  

  洗干净的带鱼切段，加料酒，少许盐，姜片，葱段腌制半小时左右，注意盐一定要少

• 步骤 3：

  

  腌制好的带鱼段冲水洗干净后放在厨房纸上吸去水分

• 步骤 4：

  

  小锅里倒入稍微多一点的油，加热至八成热后改中火下带鱼段炸

• 步骤 5：

  

  炸制颜色变黄捞出，再复炸一次，这样带鱼更酥脆

• 步骤 6：

  

  锅里倒大半瓶香糟卤，加半勺糖，花椒，葱段，蒜头，香菜（不喜欢可不放），煮开，放置微热

• 步骤 7：

  

  把带鱼段放进卤汁中浸泡一夜即可

• 步骤 8：

  

  只有新鲜的带鱼才能做出好味道，鲜到鲜得带鱼是雷达定位捕捞，肉质鲜美紧实，口感很好