浇汁脆皮豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将豆腐切成方块片状装入盘中，嫩姜、大蒜、小米辣切碎，和白芝麻一起装入小碗中备用(不喜欢小米辣的朋友，可用干辣椒面代替)。

• 步骤 2：

  

  把豆腐块每片都双面蘸上干淀粉(可把豆腐块全部蘸完装入盘中，以防煎豆腐时动作太忙)。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋倒入碗里打散

• 步骤 4：

  

  将处理好的豆腐片，每片都蘸上蛋液放入锅中。

• 步骤 5：

  

  一面煎黄后，翻面继续煎。

• 步骤 6：

  

  两面都煎到金黄

• 步骤 7：

  

  双面煎黄后，出锅整齐的摆放在菜盘中。

• 步骤 8：

  

  炒锅中放入一铲色拉油。

• 步骤 9：

  

  待油温升高后，抬起锅把热油浇入到装有白芝麻等配料的小碗中。

• 步骤 10：

  

  加入糖和盐

• 步骤 11：

  

  加入鸡精

• 步骤 12：

  

  加入东古酱油

• 步骤 13：

  

  加入陈醋

• 步骤 14：

  

  把香菜切短放在豆腐上层。

• 步骤 15：

  

  将小碗中的料汁调匀，全部浇入到盘中豆腐上。

• 步骤 16：

  

  摆盘

• 步骤 17：

  

  开吃