在家巧做鸡蛋灌饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备300可面粉，1克盐，2克糖

• 步骤 2：

  

  倒入80克开水，搅拌一下面粉，再倒入100克冷水继续搅拌

• 步骤 3：

  

  把面揉成团，再均分5等份，喷油养15分钟

• 步骤 4：

  

  一勺生面，加入半勺十三香，泼入热油搅匀

• 步骤 5：

  

  把面擀成长方形，中间涂上油酥 ，叠成被子形，擀开，放入电饼铛中烙

• 步骤 6：

  

  碗中壳蛋加入葱花，倒入鼓起来的饼中

• 步骤 7：

  

  出锅前抹上喜欢的酱，卷上生菜和肠

• 步骤 8：

  

  鸡蛋灌饼的绝美滋味，藏在「外酥里软」的双重口感和「咸香交融」的丰富层次里。刚烙好的饼皮边缘带着焦香酥脆，咬开却能吃到内里柔软带韧的纹理，灌进去的鸡蛋在高温下凝固成蓬松的蛋芯，裹着刷好的甜面酱、辣酱，再夹上爽脆的生菜和油酥，一口下去，脆、软、鲜、香全在嘴里迸发，热乎又满足。