水果酸奶海绵杯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料

• 步骤 2：

  

  牛奶以及无盐黄油放入小号打蛋盆

• 步骤 3：

  

  隔热水融化成液体备用，烤箱上下火165度预热。

• 步骤 4：

  

  离蛋清和蛋黄，分别装入无油无水的打蛋盆中

• 步骤 5：

  蛋清加入少许柠檬汁

• 步骤 6：

  

  开动打蛋器高速，转几圈将蛋清打至粗泡的状态，加入三分之一的细砂糖

• 步骤 7：

  

  打发至变白，泡沫变细腻的状态，加入剩余的二分之一的细砂糖

• 步骤 8：

  

  打到蛋白霜出现纹路不消失的状态，加入剩余的细砂糖

• 步骤 9：

  

  低速打至硬性发泡

• 步骤 10：

  

  蛋黄加入蛋白霜中

• 步骤 11：

  

  低速搅打均匀

• 步骤 12：

  

  加入过筛的低筋面粉

• 步骤 13：

  

  用刮刀从中间切入边缘提起，翻拌均匀至没有干粉细腻的状态即可

• 步骤 14：

  

  舀一勺面糊，加入融化好的黄油牛奶中

• 步骤 15：

  

  用手抽搅匀乳化

• 步骤 16：

  

  将乳化好的面糊倒入蛋糕糊中

• 步骤 17：

  

  切拌至面糊变得细腻顺滑，提来滴落像飘带状，纹路不消失的状态

• 步骤 18：

  

  将面糊倒入模具中，大概8分满即可，震盘

• 步骤 19：

  

  中层烘烤25分钟

• 步骤 20：

  

  表面变金黄色即可

• 步骤 21：

  

  出炉取出放置晾架上晾凉

• 步骤 22：

  

  装入酸奶，草莓丁、菠萝丁装饰，最后放上薄荷叶

• 步骤 23：

  

  成品