五仁月饼 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法步骤

• 步骤 1：

  

  使用搅拌刀，加入转化糖浆、枧水，植物油，【2分钟 2档】搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  加入中筋面粉和奶粉，设置【3分钟 2档】混合。

• 步骤 3：

  

  完成后取出整形成团，盖保鲜膜静置1～1.5小时。

• 步骤 4：

  

  干果准备好，果仁是熟的，把干果倒入杯内，【10秒 7档】打碎，根据自己喜欢的碎度。

• 步骤 5：

  

  倒出来，放入葡萄干蔓越莓，戴上一次性手套，加入植物油拌匀，再加入水，白酒，稍微搅拌一下，混合均匀。

• 步骤 6：

  

  最后加入熟的糯米粉和中筋面粉，戴上一次性手套混合在一起，捏成团。放冷藏静置一会备用。

• 步骤 7：

  

  饼皮和五仁馅静置结束后，月饼皮分成15克一个，五仁馅35克一个。 使用的50克模具。

• 步骤 8：

  

  取一个饼皮面团压扁摊平，放上一个五仁馅。倒扣过来，将饼皮像一个小帽子似的包在馅上。再用大拇指和食指的根部，从底部向上缓慢的推饼皮，动作要轻柔。直到把馅料全部盖住，封口抹平，成一个光滑的球状。

• 步骤 9：

  

  全部包好后，取其中的一个，轻轻搓成圆柱形，抹上少许干粉。或者在模具内刷上适量油防粘，压出花纹。

• 步骤 10：

  

  依次放入烤盘，中间隔开距离。薄薄的喷上一层水，放入预热好200度的烤箱，烤五分钟定型，取出来，轻轻的地刷上薄薄的一层蛋黄水，放入预热好的烤箱中层，上下火190度烤制15分钟。

• 步骤 11：

  

  出炉放凉后密封保存，2-3天回油。口感会软润。 先掰一个尝尝吧~真是误会五仁月饼了