红烧“海底鸡”头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜的米鱼身上会有五彩缤纷的颜色，大家仔细看头部位置可以看到。

• 步骤 2：

  

  洗净后沥干水份。

• 步骤 3：

  

  根据不同部位分割可以做不同吃法。

• 步骤 4：

  

  鱼头对半切开，起油煎一下。热锅冷油以免粘锅。

• 步骤 5：

  

  油温升起如姜片煎至两面金黄后加入少许料酒和生抽、老抽开水和一勺醋煮10-15分钟即可。

• 步骤 6：

  

  装盘后撒上少许葱花皆可享用美味的米鱼头啦。