一次擀卷的二奶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团中的材料除了黄油和盐外，全部投入搅拌桶中，先开3档2分钟，揉至没有干粉；

• 步骤 2：

  

  再将档位调到5档，大约7分钟左右加入黄油和盐，再将档位调到3档，揉到黄油融入面团中，再调到6档继续揉至面团出手套膜；

• 步骤 3：

  

  破洞边缘光滑，一发温度控制在28~30度，面团发酵至两倍大后进行排气；

• 步骤 4：

  

  取一块面团从中间擀开翻面，两边往中间对折，再擀长翻面，从上往下卷起；

• 步骤 5：

  

  从上往下卷起，接口朝下放入模具；

• 步骤 6：

  

  全部擀好进行二发，温度 35-38度，湿 度75%，时间1个小时，发酵至模具高度的8成满；

• 步骤 7：

  

  预热风炉，170度28分钟(低糖吐司盒)