脆脆底巧克力慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来做慕斯！蛋黄加糖打至发白，缓慢冲去煮沸的牛奶

• 步骤 2：

  

  倒回锅中加热至68度，加入吉利丁搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  冲去切碎的黑巧克力，搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  与打发的淡奶油搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  填入硅胶模具中，中间放一颗糖水樱桃，抹平表面冷冻定型

• 步骤 6：

  

  脆脆底分为两个部分，先来做酥粒部分！所有材料混合，拌至大颗粒

• 步骤 7：

  

  平铺在烤盘中180度烘烤16-18分钟

• 步骤 8：

  

  烘烤好的酥粒，放凉后加入黄油脆片！白巧克力与可可脂融化后倒入，搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  可可脂是帮助巧克力调节浓稠度的，太粘稠的巧克力会令脆底口感过于厚重！

• 步骤 10：

  

  填入硅胶模具！模具可以根据自己喜好决定形状！填入轻轻压实，不可太过用力

• 步骤 11：

  

  冷冻后脱模备用

• 步骤 12：

  

  巧克力慕斯也脱模出来，这个形状好可爱

• 步骤 13：

  

  脆脆底沾一层巧克力

• 步骤 14：

  

  有巧克力的那面放一颗慕斯

• 步骤 15：

  

  表面装饰巧克力线条，撒一层可可粉

• 步骤 16：

  

  真的超好吃！多种口感多层次的回味！