蘑菇肉酱火腿意式pasta（正宗意面）：从番茄酱自制开始的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备 忘了拍照 组合一张图

• 步骤 2：

  

  蕃茄酱熬制：西红柿切块，把橄榄油倒入小锅中，热油后下西红柿，慢慢熬

• 步骤 3：

  

  大概20-30分钟，差不多这样的时候加一点甜醋⚠️是甜醋（没有可以不加），再加一点芝士碎，大约15g

• 步骤 4：

  

  加完芝士碎，继续熬制10-15分钟。

• 步骤 5：

  

  这个忘了分步拍照，就一起写了。 1. 把彩椒切条，火腿切片，口蘑我没切，喜欢的也可以切成片。 2. 50g黄油下锅。 3. 黄油融化后，加入彩椒、火腿、口蘑。 4. 翻炒20分钟。 我的这一步是和番茄酱同时进行的。

• 步骤 6：

  

  火腿来个特写，这个是mild salami（萨拉米），一种正宗意式猪肉肠。

• 步骤 7：

  

  把番茄酱和火腿 口蘑混合，稍微放点盐，再熬5分钟。这就算完成一半了。

• 步骤 8：

  

  有盐黄油来张特写。供参考。

• 步骤 9：

  

  肉丸准备，大家也可以直接买，你懒得去超市了，就在家就着现有食材直接做。 如图，把羊肉肠肉馅挤出来，肠衣去掉。

• 步骤 10：

  

  就是这种羊肉肠

• 步骤 11：

  

  搓成如图小肉丸子，每个大约25g。备用。

• 步骤 12：

  

  特写。

• 步骤 13：

  

  风炉烤箱，220度，预热10分钟，烤30分钟。

• 步骤 14：

  

  烤好的样子，出油了。

• 步骤 15：

  

  把做好的丸子和番茄酱混合

• 步骤 16：

  

  再加15g淡奶油，稍微加热3-5分钟即可。 到这一步，所有的酱汁就都完成。放着备用。

• 步骤 17：

  

  成品酱料

• 步骤 18：

  

  我用了这种螺旋意面。好煮。我不喜欢硬的意面。

• 步骤 19：

  

  水开后，倒入意面，煮到自己喜欢的硬度。我喜欢软的，一般会多煮一会。

• 步骤 20：

  

  意面沥水，装盘，淋上做好的酱汁以及一点点芝士碎，可以吃啦。

• 步骤 21：

  

  再加上自制的面包 完美