炝炒土豆丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  土豆切丝

• 步骤 2：

  

  洗去土豆丝多余淀粉

• 步骤 3：

  

  大蒜切片，干辣椒，青花椒粒，小葱切段备用

• 步骤 4：

  

  锅里加水大火烧开，加少许白醋，入土豆丝汆水20秒至少许透明后倒出沥干备用。

• 步骤 5：

  

  锅入底油烧至6成热，下大蒜干辣椒花椒粒爆香

• 步骤 6：

  

  然后将汆好水的土豆丝下锅，开大火翻炒40秒至断生

• 步骤 7：

  

  调味。盐，糖，醋少许。葱段下锅。中火翻炒均匀后出锅