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【三文鱼】少油盐又没刺，鱼不这样吃可惜！收藏
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所需食材
- 香煎三文鱼:
- 三文鱼 300克
- 杏鲍菇 1根
- 盐 适量
- 白胡椒 适量
- 橄榄油 少许
- 黄油 15克
- 大蒜 2瓣
- 百里香 2根
- 香草色拉:
- 罗勒芽 2克
- 香菜 2克
- 小葱 1克
- 红辣椒 少许
- 黑胡椒 适量
- 盐 适量
- 橄榄油 少许
- 西红柿罗勒芥末籽酱：
- 小番茄 6颗
- 干葱 15克
- 黄瓜 30克
- 欧芹 3克
- 小葱 3克
- 香菜 5克
- 罗勒 4克
- 苹果 30克
- 芥末籽 20克
- 糖 少许
- 白酒醋 20克
- 柠檬汁 5克
- 橄榄油 60克
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
【三文鱼】少油盐又没刺，鱼不这样吃可惜！的做法步骤
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步骤 1：
整块三文鱼先用盐、白胡椒调味，橄榄油热锅，用中小火，加一小块黄油，煎至鱼皮微微焦黄，移入烤盘中，放上黄油块、带皮大蒜、百里香，放入预热至180度的烤箱烤3分钟；
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步骤 2：
杏鲍菇切5毫米左右的厚片，洒盐和白胡椒，用牛扒锅煎出条纹和香气；
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步骤 3：
罗勒芽、香菜叶、小葱段、红辣椒丝中加盐和黑胡椒调味，拌入少许橄榄油；
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步骤 4：
西红柿、苹果、黄瓜切丁，罗勒、干葱、小葱、欧芹、香菜切成细末，将这些食材混合拌匀，以盐、糖、芥末籽、白酒醋、柠檬汁、橄榄油、白胡椒调味；
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步骤 5：
成品先放杏鲍菇垫底，再放上三文鱼，鱼皮朝下，最后放香草色拉，在盘子周围淋上西红柿罗勒芥末籽酱即可。
西餐看似高大上，其实不少菜在家里做一点也不难，来自乐逢法国厨艺学院的主厨今天为大家示范，如何在家做出经典的地中海风味香煎三文鱼。口感清爽有层次，卖相跟餐厅出品无二。触手可及的食材，做出精致地道的大餐，你也可以！
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