小贴士

鼹鼠小唠叨：
1⃣想要蒸出水光肌大馒头，面一定要揉到位、揉透；
2⃣建议一次不要揉太多粉；
3⃣发酵要到位：面团整体变大变轻，现在的23度，发酵50分钟（参考时间）；
4⃣水开后用中小火蒸制馒头；
5⃣包子馒头一般用中筋面粉，没有中筋面粉可以用高筋面粉和低筋面粉安按5：5比例混合使用！