6寸黑麻戚风～应季地加点料吧！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  按配件表称取好各种材料，鸡蛋要大的，我的都是60多克一个的。我这里是两个6寸的量，提供给大家的配方的是一个6寸的量。所以此处有四个蛋。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋和玉米油充分混合。

• 步骤 3：

  

  再加入配方中的水搅拌均匀，筛入所有的粉质材料，翻拌至无颗粒状态。

• 步骤 4：

  

  蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，打至粗泡的时候加入三分之一的糖。

• 步骤 5：

  

  打至泡沫细腻再加一次，打至略有纹路的时候最后加入剩余的三分之一糖。

• 步骤 6：

  

  打蛋器提起是一个直立的小尖角，这个状态的蛋白就是打好了。

• 步骤 7：

  

  取三分之一蛋白霜到蛋黄糊翻拌均匀，再加入三分之一继续翻拌。（翻拌的时候可以提前预热烤箱了。）

• 步骤 8：

  

  最后将拌好的糊全部倒回打蛋盆与剩下的蛋白霜翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  倒入模具，震出大气泡。

• 步骤 10：

  

  放入烤箱中下层，140度烤40分钟。我的烤箱温度偏高，需要按自家的烤箱脾气来。

• 步骤 11：

  

  出炉后，先从高处（离台面约40公分处）自由落体，震出蛋糕体内的热气。随即倒扣，等凉了再脱模。

• 步骤 12：

  

  组织很细腻松软。香香的芝麻味。

• 步骤 13：

  

  徒手脱的模，很干净，不容易破相。面上可以再筛一层芝麻粉。