无油无糖南瓜欧包，直接法，无需酵种的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了馅料外，所有材料混合，揉面机揉面至接近手套膜状态

• 步骤 2：

  

  揉好的面团转入发酵盒中，室温静置 30 分钟后，做一次抱叠，静置 30 分钟后再做一次抱叠，重复 2 次后放入冰箱密封冷藏发酵 24 小时

• 步骤 3：

  

  发酵好的面团，表面和案板上撒少许面粉防粘，将面团倒扣取出，轻轻拉伸摊平

• 步骤 4：

  

  将蒸好的南瓜馅去沥干水分，随意铺在面团表面，对面包进行整形，使其抱团鼓起来

• 步骤 5：

  

  面团放入藤网中发酵至 2 倍大左右，同时烤箱放入石板，上下火 210℃ 预热 40 分钟直至石板变得一样高温。将面团放入冷冻室定型 1 小时左右，取出倒扣倒扣放在油纸上，割包后放入烤箱继续烘烤 30 分钟

• 步骤 6：

  

  烤好后放凉切片即可

• 步骤 7：

  

  外层哦3