蜂蜜吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先来制作中种面团准备材料。用中种法来制作吐司，不仅可以轻松出膜，而且做出来的吐司口感更加湿润，更香，也更好吃。

• 步骤 2：

  

  将中种面团初步混合成团，盖上保鲜膜，放到室温28度的条件下进行中种发酵

• 步骤 3：

  

  发酵至两三倍大。手粘少许面粉，戳入面团的中心，小孔不会回缩就是发好了。

• 步骤 4：

  

  将中种面团和主面团的材料准备好，黄油需要提前软化好。

• 步骤 5：

  

  除黄油以外的材料全部放入厨师机中，先初步低速混合均匀，再换成中高速打出较为粗糙的薄膜的时候

• 步骤 6：

  

  再加入黄油,低速将材料混合，再换成高速搅打一会儿

• 步骤 7：

  

  金山日式吐司粉出膜效果很不错，全程不到10分钟就能轻松出很薄的薄膜。揉成这样做出来的吐司就非常的柔软，好吃。

• 步骤 8：

  

  将做好的面团稍微整圆，盖上保鲜膜进行松弛30分钟。

• 步骤 9：

  

  称重，用刮板分割成三份小面团。小面团稍微整圆以后并不能马上擀开，这个时候继续盖上保鲜膜松弛，时间是10到15分钟。

• 步骤 10：

  

  将小面团拍扁，排气，用擀面杖擀长

• 步骤 11：

  

  从上往下卷起。

• 步骤 12：

  

  卷好的面团再次盖上保鲜膜，松弛10到15分钟

• 步骤 13：

  

  用擀面杖再次擀长

• 步骤 14：

  

  从上往下卷起来，收口朝下

• 步骤 15：

  

  卷好的面团依次放入模具中，进行最后的醒发，温度约为35度左右

• 步骤 16：

  

  醒发至模具8分满的时候就可以入烤箱烘烤了

• 步骤 17：

  

  烤箱提前预热180度将发好的吐司放到烤箱中，180度烤约35分钟。

• 步骤 18：

  

  烤好出炉需要震一下蒸出热气以后，倒扣在晾网上晾凉放凉才能吃。