秋日一定要做：南瓜戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  南瓜去皮切薄片，放入蒸烤箱纯蒸模式蒸25分钟左右，直到南瓜软烂，取出晾凉备用

• 步骤 3：

  

  分离蛋清和蛋黄，在放凉的南瓜泥中加入牛奶和植物油混合均匀，分次加入蛋黄，每个打均匀后再加入下一个，直到完全混合

• 步骤 4：

  

  蛋清中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至干性，能提起尖尖的小角就可以了，同时烤箱预热170℃备用

• 步骤 5：

  

  盛1/3蛋清糊入蛋黄盆，用刮刀翻版均匀后倒回蛋白盆，继续翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  倒入模具八分满，轻轻震一下去除大气泡，撒几颗蜜红豆，放入烤箱170℃烤30-40分钟即可，看到表面膨胀稳定，色泽金黄，蛋糕体用牙签插入不会带出面糊就说明烤好了

• 步骤 7：

  

  取出倒扣在晾凉架上，直到完全冷透脱模即可