卤牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有卤料装入纱布包，放入烧开的水的锅中，小火煮大约15分钟后，关火备用

• 步骤 2：

  

  另外拿一个锅，冷水放入洗干净的牛腱，倒入生姜料酒去腥，煮开后再煮5分钟，将牛腱捞出洗凈备用

• 步骤 3：

  

  起油锅，放入冰糖，小火熬至琥珀色

• 步骤 4：

  

  倒入牛腱子，上色，加适量料酒，生抽，一同煮开

• 步骤 5：

  

  卤料锅大火烧开，放入上好色的牛腱子，转小火，继续卤，30分钟之后试口感，筷子能勉强插入时，放适量盐，（喜欢吃淡的也可以不放），继续卤至筷子能轻松插入即可出锅（我卤了差不多1.5个小时）

• 步骤 6：

  

  出锅后，牛腱子沥干水分，放凉

• 步骤 7：

  

  切成薄片装盘

• 步骤 8：

  

  薄片是这样的哦，筋肉相间