快过年了，各种应景的美食都出来了，有些时候看见一道小吃，就会想起快过年了。今天萍儿要分享的这道炸酥角，很多朋友一看都说快过年了呀！
炸酥角（有的地方叫角仔、油角、炸油果）我家一直叫的炸油果。
炸酥角成品色泽金黄，像金元宝，鼓鼓的，寓意钱包饱满。每逢过年，家家户户都要开油锅，炸酥角，成品既好看又酥香，一口咬下去，外脆酥内香甜。
夹心我是跟妈妈学的，红枣核桃红糖馅。寓意甜甜蜜蜜红红火火。
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1、和面的时候注意根据面粉吸水性不同调整水的用量、面团不能太软。
2、馅料也可以用黑芝麻白糖，或者花生椰蓉白糖馅，根据自己喜欢准备即可。
3、炸的时候注意不要用大火，火太大，酥角上色太重，中间还没炸透
