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1. 挑选芦笋时尽量不要选择太粗的，一般来说粗的口感偏老，需要去皮。2. 我用的是冷冻虾仁，如果选用新鲜剥出的虾仁会更好。3. 为了成品色泽漂亮，不要用老抽，生抽也要少放，如果只用盐调味色泽会更完美。
