手把手教你做烤箱版酒酿，零失败的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米淘洗干净，放入容器里浸泡12小时，浸泡到用手一捏就碎的状态

• 步骤 2：

  

  蒸笼布清洗干净，铺在烤盘上（我家里没有合适的蒸笼布，用的油纸），浸泡好的糯米淘洗干净，平铺在铺了蒸笼布的烤盘上，在米的表面用手指戳一些小洞洞

• 步骤 3：

  

  点击原气蒸功能键，蒸20分钟

• 步骤 4：

  

  蒸好的糯米饭粒粒分明

• 步骤 5：

  

  蒸好的糯米饭倒在无油无水的容器里，用筷子拔开，冷却到手温（㊙️敲重点，糯米饭一定要冷却到摸起来不烫手，不然容易把酒曲烫死）

• 步骤 6：

  

  一边倒入水，一边把粘黏在一起的糯米饭用手分开，倒入甜酒曲搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  表面用手或者勺子轻轻按压平整，在中间挖一个小洞

• 步骤 8：

  

  用手或者勺子轻轻按压平整，在中间挖一个小洞放入一点酒曲，盖上盖或者保鲜膜

• 步骤 9：

  

  放进烤箱，选择恒温发酵功能，40小时左右，烤箱时间最长只能设置12小时，每隔12小时再次设置

• 步骤 10：

  

  成品图

• 步骤 11：

  

  成品图