菠菜蛋白蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所用全部食材

• 步骤 2：

  

  胡萝卜切丝，菠菜一切两段

• 步骤 3：

  

  蛋白蛋黄分离

• 步骤 4：

  

  蛋黄中加入1克盐和15毫升的水，搅拌均匀备用

• 步骤 5：

  

  蛋白加入2克盐

• 步骤 6：

  

  加入1勺味达美臻品料酒搅拌均匀备用

• 步骤 7：

  

  胡萝卜焯水约2分钟捞出晾凉

• 步骤 8：

  

  菠菜焯水约1分钟捞出过凉水

• 步骤 9：

  

  胡萝卜攥干水分切碎

• 步骤 10：

  

  菠菜攥干水分切碎

• 步骤 11：

  

  胡萝卜，菠菜碎加入蛋白中搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  锅中刷油，蛋白蔬菜液平铺锅中，小火煎

• 步骤 13：

  

  待蛋白基本凝固从一端卷起来

• 步骤 14：

  

  蛋白卷不用出锅，倒入蛋黄液煎至基本凝固，将蛋白蔬菜卷卷入蛋黄皮中

• 步骤 15：

  

  锅中整理定型后出锅切件

• 步骤 16：

  

  菠菜蛋白蛋卷