火龙果软欧包（无油低糖）✨奈雪同款✨低卡蔓越莓奶黄馅欧包 by 🍊橙子的美食日记 - 菜谱

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步骤 1：

准备好食材。小贴士： ✨2g糖促进发酵，不用代糖，喜甜可加量✨ ✨糖低于20g，酵母可用普通高活性✨ ✨自制奶黄馅（无油低糖），下图附做法，可调甜度✨
步骤 2：

‍制作方法： ✨鸡蛋加糖搅匀后加牛奶，筛入粉类，搅匀后倒入不粘锅，小火加热一直搅拌到抱团即可。可加坚果干果碎，我加了蔓越莓干✨
步骤 3：

1⃣️准备火龙果果肉压成泥或搅碎备用 2⃣️面团除馅料外所有材料混合搅匀，揉至均匀光滑，不追求出膜。手揉：面团微黏，戴手套按压法揉5-10分钟厨师机或面包机：直接倒入，揉面至光滑，出膜更好 3⃣️发酵盖保鲜膜发酵至两倍大。手指蘸面粉戳洞不回缩即可。方法：温暖处自然发酵/烤箱38度 4⃣️整形按压排气后分6等份揉圆。盖保鲜膜松弛10分钟。（为了更好擀开，没时间可不松弛）
步骤 4：

5⃣️包馅：小面团擀成椭圆形，加馅料捏成三角形，捏紧封口，反过来放入烤盘。 6⃣️二发发酵至1.5倍左右（圆润鼓起）方法：温暖处自然发酵/烤箱38度 7⃣️装饰表面筛干面粉，用尖刀轻割出花纹。 8⃣️烘烤烤箱预热后上下管170度20分钟，5分钟后盖锡纸（防变色）。 ✨烤箱有风炉模式可15分钟，不盖锡纸上色均匀✨
步骤 5：

✌️超级好吃的高颜值低脂低卡无油软欧包！