牛肉罩饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉多洗几遍去掉血水，然后切成麻将块

• 步骤 2：

  

  香料放入料包

• 步骤 3：

  

  高压锅加入足量的冷水倒入牛肉大火煮开，用勺子撇去浮沫

• 步骤 4：

  

  直到汤水从浑浊变清亮

• 步骤 5：

  

  热锅凉油倒入六月鲜黄豆酱炒出香味备用

• 步骤 6：

  

  倒入炒好的酱料、葱、姜、辣椒、味达美臻品料酒、味达美冰糖老抽酱油调色、调料盒，加盖加阀大火烧至上气，转中小火15-18分钟，关火自然泄气

• 步骤 7：

  

  两份面一起慢慢加入冷水和成较软的面团加盖醒30分钟，经过醒面后，面团会变得更加柔润

• 步骤 8：

  

  两份面一起慢慢加入冷水和成较软的面团加盖醒30分钟，经过醒面后，面团会变得更加柔润

• 步骤 9：

  

  案板上撒少许干面粉，面团取出不用揉直接按扁分成合适的剂子

• 步骤 10：

  

  用擀面杖擀成薄薄的面片，刷上一层薄薄的食用油和少许干面粉，这样可以增加饼层次

• 步骤 11：

  

  先从短边开始卷起，卷好的卷再从一头卷成饼，末尾按压到底部放到一边醒5分钟

• 步骤 12：

  

  用擀面杖葱中间擀成擀成饼胚，不能擀得太薄，不然烙好的饼会发干吃着硬

• 步骤 13：

  

  平底锅烧热加油，中小火放入饼胚，底部起咖时翻面，中途勤翻面，直到两面出现金黄的饼花时出锅

• 步骤 14：

  

  烙好的饼先切成条再切成菱形小块

• 步骤 15：

  

  取适量饼块放入碗中冲入牛肉汤和牛肉块，依照个人的口味加香菜末、葱花或辣油即可