小贴士

1、揉面时遇到粘缸，要记得停机刮缸。
2、出炉重敲，防止吐司遇到冷空气回缩，所以要赶快让热气散发出去。
3、出炉后吐司立即脱模，不能将吐司留在吐司模具中，以避免侧面向中间凹陷。
4、 制作时要准确称量材料，不同配比会影响口感，水留10克，根据面粉的吸水性酌情添加。
5、 每个烤箱脾气不一样，请根据自家烤箱适量调节温度。
6、 揉面粘手，可以在手上抹一点儿黄油，再揉。
7、黄油一定提前软化。
8、水用冰水，夏天太热，用常温水会导致面温过高，否则面包容易发酸。
9、面团发酵一定不要发过了，否则2发就发不起来了。
10、添加后边水之后搅拌到面团可以离缸，即搅抖完成。