如果你也喜欢吃藤椒口味,这个面条千万要收藏。
不是普通藤椒油那种流于表面的麻辣口感,而是整个面条+汤+肥牛都鲜香麻辣的超爽口感。咱就是说,用汁煮面,真的很入味。
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1、提前焯水:肥牛和金针菇都带有一点儿异味,特别肥牛易出沫,可以提前焯水处理,保证后面的面汤清透醇正。
2、藤椒入味:鲜藤椒和藤椒油都是需要高温处理才能更好的挥发香气,所以选择现成的藤椒汁,煮汤面更易入味更香浓。