说到XO酱，许多家庭料理人会觉得它有些距离感，与日常平民酱料很不同，与烟火气重的厨房格格不入，似乎也很难下手去制作。今天，我们就用实践告诉大家，XO酱真的是一款特别适合日常食用的百搭酱料，拌天拌地拌世界，无所不能……
制作XO酱，我们必不可少的帮手就是 KitchenAid 3.5杯食物切碎机，它也被称为酱料神器，可以代替刀具切碎食物，提高食材的处理效率，不同食材从几秒钟到几分钟就能轻松切碎，还有专门为酱汁和调料准备的倒料口，调味的时候非常方便。
现在，就让我们一起来制作这道传奇又百搭的XO酱。
