♡蜂蜜脆底小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  50克温水加入0.5克酵母融化后倒入50克高筋面粉搅拌，和好的波兰种面团偏软偏湿，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一夜，第二天外边鼓泡，内部拉丝就可以了

• 步骤 2：

  

  将波兰种面团和主面团材料一起放入厨师机（注意注意——盐和黄油先不放）

• 步骤 3：

  

  主面团中盐和黄油先不放哦

• 步骤 4：

  

  然后用厨师机2档和面2分钟，4档和面8分钟后加入黄油和盐重复和面步骤——2档2分钟，4档8分钟。结束后面团能轻松拉出薄膜就可以了

• 步骤 5：

  

  下面开始制作面包胚。将和好的面团手揉两分钟排气

• 步骤 6：

  

  切成大小相同的剂子，盖上保鲜膜醒发10分钟（一个小剂子可以做两个面包）

• 步骤 7：

  

  醒发好的剂子擀成牛舌状

• 步骤 8：

  

  从一头卷起来

• 步骤 9：

  

  全部卷好盖上保鲜膜继续醒发10分钟

• 步骤 10：

  

  醒发好后继续擀成牛舌状

• 步骤 11：

  

  要擀成更为细长的牛舌状！然后从一头卷起

• 步骤 12：

  

  卷好的长条拦腰切开，一分为二

• 步骤 13：

  

  底部蘸点水

• 步骤 14：

  

  再蘸上做好的脆底粉

• 步骤 15：

  

  放入烤盘间隔一些空隙，放入烤箱转发酵功能二次发酵40分钟

• 步骤 16：

  

  发酵好的面团长大了很多

• 步骤 17：

  

  上面刷上一层蛋液撒上芝麻

• 步骤 18：

  

  放入烤箱180度烤20分钟，每个烤箱脾气不同，烘烤到喜欢颜色后上面加盖锡纸以免颜色过深

• 步骤 19：

  

  烤好的面包趁热刷上蜂蜜水就完成了，底部脆脆的

• 步骤 20：

  

  我个人更喜欢下火高一点烤出来的硬一点的底部，更脆更好吃

• 步骤 21：

  

  上色深就硬一点，看个人喜好调整

• 步骤 22：

  

  做好的面包放凉后密封保存，吃的时候也不会很硬，也可以放入烤箱再加热一分钟就恢复现烤的口感了哦。这是我送人次数最多的一款面包了

• 步骤 23：

  

  最后看下内部组织

• 步骤 24：

  

  好吃

• 步骤 25：

  

  下午茶良配♡有空安排上吧，下期见～拜拜