排骨土豆炖宽粉！冬天炖一锅，多吃两碗饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备土豆，排骨，定西宽粉

• 步骤 2：

  

  排骨加葱姜 料酒 冷水焯烫，洗净备用

• 步骤 3：

  

  炒锅放油，放葱姜，郫县豆瓣酱，火锅底料炒香

• 步骤 4：

  

  放入排骨炒香，倒入开水炖50分钟

• 步骤 5：

  

  再放入切大块的土豆一同炖

• 步骤 6：

  

  最后加入定西宽粉炖5分钟，出锅撒香菜

• 步骤 7：

  

  鲜香的排骨配上定西宽粉，根根宽粉吸足了肉汁，一筷子提起来，油润润的晶莹剔透，铺在雪白的米饭上——有饭有菜，有荤有素，有菜有肉，……不分菜系，无须章法，不必称量，就那样红红地炖在一起，简单，却是难以忘怀的家的味道