罗宋甜面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所用的材料，中种面团提前做好，盖好入冰箱冷藏过夜。

• 步骤 2：

  

  将中种面团撕小块放入搅拌桶，加入主面团中除黄油外的其它材料进行揉面。

• 步骤 3：

  

  面团揉至较光滑后加入黄油，低档揉至黄油吸收后转3档揉面。

• 步骤 4：

  

  面团揉至扩展阶段，有较好的拉伸性即可。

• 步骤 5：

  

  面团取出分成20份，滚圆后盖好醒发15分钟。

• 步骤 6：

  

  取一份醒好的面团，擀成椭圆形并拍除周边汽泡，横向放置后从上向下卷起，捏紧收口后搓成椭圆状。

• 步骤 7：

  

  所有面团排入2个烤盘中。

• 步骤 8：

  

  烤箱选择发酵程序，温度设置38度，底部放入水盒加湿，面团放入发酵至约2倍大。

• 步骤 9：

  

  发酵好的面团吹至表面略干，扫一层蛋清后在中间割一道浅口，挤入软化的黄油，最后在表面筛一层糖粉。

• 步骤 10：

  

  烤箱选择热风模式，提前180度进行预热，预热完成提示音响后2盘面团放入倒数第一层和倒数第三层，烘烤15-18分钟。

• 步骤 11：

  

  2盘金黄的面包同时出炉啦！

• 步骤 12：

  

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