可可杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将低筋粉和可可粉过筛一遍进碗里。

• 步骤 2：

  

  把油放进锅里小火加热到85摄氏度，立刻倒入刚过筛好的低筋粉里。

• 步骤 3：

  

  用蛋抽搅拌到没干粉的状态，放凉备用。

• 步骤 4：

  

  面糊里敲入3个蛋黄和一个全蛋，蛋清另外放入无水无油的碗里。

• 步骤 5：

  

  用手抽把面糊拌匀，倒入炼乳继续搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  细砂糖分3次加入蛋白里搅打，

• 步骤 7：

  

  最后的状态是出现短小尖角带点弯钩的状态即可。

• 步骤 8：

  

  先把1/3的蛋白放入可可面糊里搅拌均匀，再把面糊放入蛋白霜里。

• 步骤 9：

  

  继续搅拌均匀，注意手法不要打圈圈以免蛋白消泡。

• 步骤 10：

  

  把蛋糕糊装入裱花袋里挤入杯子蛋糕模具里面，这里的量是刚好够8分满即可，烤箱上下管115度预热好，把面糊放入烤箱中层115度烤45分钟，转125度烤15-20分钟即可出炉。

• 步骤 11：

  

  ，烤好的杯子蛋糕取出来放凉，用蛋糕烙印烧热后烙上卡通图像即可。

• 步骤 12：

  

  是不是超级可爱呢，孩子最喜欢了，寒假在家，你也试着给孩子做一下吧！