人参炖鸡汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用料：鲜人参3根，母鸡1000克，姜1块，红枣5颗，枸杞10克，清水适量，盐少许。

• 步骤 2：

  

  鸡洗净剁成大块，控干水分，备用。

• 步骤 3：

  

  姜刷洗掉泥沙，拍碎。

• 步骤 4：

  

  用小毛刷将人参表面的泥沙刷洗干净，备用。

• 步骤 5：

  

  红枣洗净，切成两半，去掉枣核，备用

• 步骤 6：

  

  将鸡肉块和生姜放入砂煲中，加入适量清水，大火煮沸。

• 步骤 7：

  

  用漏勺捞去表面的血沫。

• 步骤 8：

  

  血沫捞净后，盖上盖子，转小火炖上1小时左右。

• 步骤 9：

  

  放入人参和红枣，枸杞，继续炖约半小时左右。

• 步骤 10：

  

  炖至人参熟透变软，熄火。

• 步骤 11：

  

  盛出，加盐调味后趁热食用。